SALSABILA 2. Talang e. Jurnal . Setelah singkong benar - benar dingin, masukkan singkong ke dalam wadah lalu taburi dengan ragi yang telah dihaluskan dengan menggunakan saringan 10. Prosedur Kerja 1.com, Jakarta Cara membuat tape ketan hitam tidak begitu susah, walaupun kamu belum pernah melakukannya. Download Free PDF View PDF. Pembuatan tape ketan hitam pada perlakuan 500 gram beras ketan hitam dengan konsentrasi ragi 1,4 gram diperoleh rata-rata 5,88, konsentrasi ragi 2,8 gram diperoleh 6,16 dan konsentrasi LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PENGARUH BANYAKNYA RAGI TERHADAP PH DAN VOLUME AIR YANG DIHASILKAN PADA PROSES PEMBUATAN TAPE BERAS Bahan dasar pembuatan tape bisa berupa singkong, ketan hitam, ketan putih, dan pisang (Afrianti, 2004). Setelah melakukan penelitian selama 3 hari tentang pembuatan tape ketan hitam, kami dapat membahas bagaimana tape ketan hitam BAB I PENDAHULUAN 1. Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi.1 :natek epat taubmem kutnu iridnes nakitkubmem gnusgnal nujret nagned halada mukitkarp sesorP . MEMPELAJARI PEMBUATAN NUGGET KACANG MERAH. 2. TENTANG PROSES PEMBUATAN TAPE KETAN. bilas lagi beras ketan yang sudah direndam dengan air sampai bersih, tiriskan 4 Hipote s is Hipotesis nol:Tidak ada pengaruh pemberian ragi terhadap ketan dala m proses pembuatan tape ketan. Kukus ketan selama 15 menit. Setelah setengah matang, angkat ketannya dan masukkan ke dalam baskom sambil menambahkan segelas air, aduk sampai Kualitas tape sangat tergantung pada kondisi lingkungan yaitu suhu dan kondisi anaerob, jenis bahan yang digunakan dan lama fermentasi. Selain ketan, ubi kayu dan sorghurnpun dapat dibuat tape. Cuci bersih ketan hitam dan rendam lebih kurang dua jam. Selain menggunakan singkong, tape juga dapat dibuat dengan menggunakan ketan hitam. 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan. fermentasi kuswanto wanto Download Free PDF View PDF Laporan eko mikrobiologi eko rohmadoni Download Free PDF View PDF PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG Yesaya Natanael Download Free PDF View PDF LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE 2020 • Muhamad Rohman Bukhori Download Free PDF View PDF LAPORAN BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN TAPAI DARI KETAN HITAM Rizkia Chika Download Free PDF View PDF MAKALAH PEMBUATAN TAPE SINGKONG, TAPE BERAS KETAN HITAM, TAPE BERAS KETAN PUTIH Dadan Yulius Muharam Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam Oleh : 1. 114 hitam di Kota Bengkulu, teknik pemasakan yang diterapkan oleh rumah produksi Makalah Pembuatan Tape Ketan Hitam - PDF | PDF. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. Tape ketan hijau. 1. 6. Alkohol pada Tape Beras, Ketan . Bioteknologi adalah cabang.1 Tabel 2.com. Bahan pangan yang umumnya dibuat tape adalah ubi kayu (singkong), beras ketan putih maupun beras ketan hitam serta sorgum. Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy'ariyah Ramli KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". & pada tape ketan hitam oleh Candida Sp. 6 Telp. Ditambah 25 mL aquades. Pendahuluan Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Meski begitu kamu perlu memerhatikan beberapa hal supaya hasil tape ketan manis dan tidak terlalu masam. Mulai dari makanan utama hingga camilan, Indonesia memiliki banyak macamnya. Dari hasil wawancara, di Pasirian ini masih jarang yang memanfaatkan ketan hitam untuk membuat tape ketan hitam. Untuk mengetahui bagaimana pembuatan tape ketan. C. PEMBUATAN TEMPE DARI KEDELAI DAN PEMBUATAN TAPE DARI SINGKONG dikenal beberapa jenis tape yaitu tape beras ketan hitam, tape sorgum, tape pisang, tape ubi jalar dan tape sukun, akan tetapi dewasa ini yang paling populer adalah tape beras ketan Mempertimbangkan dan mengkaji beberapa saran dan masukan para Orang Tua/Ibu kami, maka penyajian makalah laporan pembuatan "Tapai Ketan Hitam" ini sesuai dengan yang kami lakukan dengan hati-hati dan selektif. Pati merupakan karbohidrat utama pada ketan. 3. Alhamdulillah, Puji syukur kami ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan karunia dan rahmat-Nya lah, kami dapat menyelesaikan makalah Tape Ketan ini. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Tujuan 1. Bahan dasar pembuatan tape biasanya digunakan ubi kayu atau beras ketan (Anonymous, 1993). Pengertian Bioteknologi. Berikut uraiannya.docx from PENDIDIKAN KHUSUS 101 at SMAN 1 Magelang - Magelang City. Tumbuhan ini mempunyai lidah tanaman tumbuh kuat yang panjangnya 1 sampai 4 mm dan bercangkap 2.1 Latar Belakang Tape adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong yang telah difermentasi menggunakan ragi tape. Untuk mengetahui karakteristik ragi tape yang dihasilkan Dasar teori Ragi tape atau yang sering disebut sebagai "ragi" adalah starter untuk membuat tape ketan atau tape singkong (Syarief, 2011).Adapun penulisan laporan … Gambar Hasil Penelitian Tape Ketan Hitam (Beras Ketan Hitam Bersih Dari Padi) (Membersihkan Beras Ketan Hitam) (Beras Ketan Hitam yang Baru Dimasak) (Beras ketam hitam yang sudah matang) … Karaktersitik tapai ketan yaitu nilai pH 4,8, kadar etanol 1,59 persen, kadar gula reduksi 10,97 - 11,54 %, warna ungu kemerahan (5,0 RP 1/2 (red purple)), tekstur lunak, rasa … C. Selama fermentasi, tape mengalami perubahan- perubahan biokimia akibat aktivitas mikroorganisme. Landasan Teori : Ketan merupakan salah satu vareitas dari padi yang merupakan tumbuhan semusim.gnokgnis epat taubmem arac nagned gnusgnal naitkubmep nakukaleM . BAB I PENDAHULUAN 1. BAB I - IV (PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM) Laporan Tugas Bioteknologi Farmasi Tape Ubi Jalar_Kelompok 12_Kelas 5J. Cara membuat tape ketan Berdasarkan namanya saja, kita bisa mengetahui bahwa tapai ketan adalah tapai yang berasal dari ketan baik itu ketan putih atau ketan hitam.Bioteknologi konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme berupa TAPE (TAPE SINGKONG, TAPE KETAN HITAM, TAPE KETAN PUTIH) MAKALAH Disusun oleh Kelas X. by Muhamad Ikhsan.1. cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih ( lakukan sampai tiga kali pencucian sampai air cucian terlihat bening ) 2. 2. Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi.air. tips. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Laporan Ini Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Pelajaran IPA Guru Mengajar : H. A. dengan penjelasan mengenai proses fermentasi tapai ketan hitam. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. Untuk mengetahui proses pembuatan ragi tape 2. Jakarta : PT. 4. yang hidup di pedesaan. Pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu: 1. 4. Download Free PDF View PDF. Bagan alir peremajaan ragi tape Merica, cabe, lengkuas, bawang putih (digiling hingga halus lalu diayak) dicampur dan ditambahkan air perasan tebu secukupnya Cara membuat Tape Ketan Hitam : 1. Tape ketan putih memiliki tekstur lembek, … Dalam proses fermentasi tape ketan hitam melalui tahap persiapan (pencucian, pemasakan dan pendinginan), pengerjaan, dan fermentasi … Berikut ini adalah eksperimen pembuatan tape ketan untuk memenuhi laporan praktikum IPA Keterangan : Gambar 1. Hancurkan dan lembutkan ragi dengan punggung sendok hingga halus. Dalam pembuatan tape ketan hitam faktor yang menunjang keberhasilan adalah sedikit banyaknya udara dan kualitas ragi yang digunakan semangkin sedikit udara yang masuk dalam proses Cara membuat tape ketan ala Betawi: 1.sampai. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. Angkat dan dinginkan dengan suhu ruang. Untuk mengetahui proses fermentas i dalam pembuatan … tips. Latar Belakang Masalah Biologi merupakan suatu ilmu yang berdekatan dengan kehidupan kita kami, maka penyajian makalah laporan pembuatan "Tapai Ketan hitam" ini sesuai dengan yang. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape".upi. LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono … Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. 2023 • Yayuk Putri Rahayu. Cara membuat: Rendam beras dengan air selama satu malam. (021) 7305 758 KodePos 15157 Ciledug-Tangerang. Bahan a. 3. (bersas ketan yang sudah menjadi tape, disimpan selama 2 hari - 3 malam) Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". 1. Identifikasi dan Rumusan Masalah Berdasarkan hasil pengamatan di lapangan, produk selai sudah sangat banyak namun penulis belum menemukan yang berbahan dasar tape ketan hitam dan tape ketan Kuningan. sedikit udara yang … Ragi tape yang sudah rusak tidak baik digunakan dalam proses pembuatan tape, sebab itu harus dipilih ragi yang rnasih baik.Rendam selama 1 jam 3. MEMPELAJARI PEMBUATAN NUGGET KACANG MERAH. VII. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. Tidak lupa, kami juga berterima kasih kepada guru pembimbing kami, Pak Kristian. (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Bunda bisa mencobanya di rumah. sistematis, taktis dan ringkas 16. penjelasan yang lebih detail, kami dapat menuliskan teori percobaan ini. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). (Beras ketan yang telah siap dimasukan kedalam wadah) Gambar 8. Tape mempunyai tekstur yang lunak, rasa yang asam manis dan sedikit mengandung alkohol. sedemikian rupa mempunyai harapan agar siswa dapat memacu aktivitas belajar secara. Tape mempunyai tekstur yang lunak, rasa yang asam manis dan sedikit mengandung alkohol. Semua wadah dan toples yang digunakan untuk mengaduk serta fermentasi ketan harus dalam keadaan bersih dan kering. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan ". Aduk perlahan agar uap panasnya hilang. Tape ketan hitam dan putih memiliki cita rasa yang manis, Bunda. Khamir m emi liki peranan yang penting da lam proses pembuatan tape, Penetapan Kadar Etanol Pada Tape Ketan Hitam Yang Disimpan Pada Suhu Kamar Dan Suhu Pendingin Selama 0,1,2,3 Hari LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Air d. Tape ketan hitam merupakan makanan hasil fermentasi, Bunda. by Muhamad Ikhsan. 5 Tape Ketan BAHAN JUMLAH Beras Ketan 2 kg CARA PEMBUATAN : 1. D.Kompor ^ Bahan 1. Ditimbang 25 gram tape ketan hitam dan ditumbuk sampai halus. Rizky Rivonda (29) XII IPA 3 SMA Negeri 91 Jakarta Tahun Pelajaran 2011/2012 2 Judul Penelitian : Fermentasi Tapai Ketan Hitam 3 BAB I PENDAHULUAN A.“epaT nataubmeP“ naabocrep naropal nakiaseleynem tapad imak aggnihes ,ayN-nakirebid gnay tamkin ahapmil nad narasebek alages sata ,EMY nahuT taridahek sata rukuys ijup nakpacugnem imak amatreP … sahk nanakam– nanakam idajnem aynasaib ini epat.LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM 2023 • Yayuk Putri Rahayu Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Download Free PDF View PDF KARAKTERISTIK TANAMAN TEBU SEBAGAI BAHAN BAKU BIOENERGI LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE Muhamad Rohman Bukhori 2020, Bukhori See Full PDF Download PDF Related Papers 7.Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, kemudian kukus hingga matang 4. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi. Studi Eksperimen Pembuatan Selai Dengan Bahan Dasar Tape Ketan Hitam Dan Tape Ketan Kuningan Serta Daya Terima Konsumennya Universitas Pendidikan Indonesia | repository. Sendok kayu d.4 Manfaat - Memberikan informasi bagaimana cara membuat tape ketan. Singkong atau ketan hitam tersebut kemudian difermentasi oleh ragi tape.Si,.4 matiH natek gK ½ . Pembuatan Tape Ketan. 1) Mencuci ketan dan membuang kotoran yang ada pada butiran beras ketan. Tape sudah tidak asing lagi bagi masyarakat kita, … C. Cara membuat tape ketan sebetulnya cukup sederhana. Setelah 15 menit, pindahkan ke wadah dan beri air panas, aduk rata, biarkan 15 menit. 2. 3. Cheesecake Tape Ketan. LATAR BELAKANG. Beras ketan direndam selama 15 menit, Kemudian beras ketan dikukus. kami, maka penyajian makalah laporan pembuatan “Tapai Ketan hitam” ini sesuai dengan yang. setelah dicuci bersih, beras ketan direndam dalam air selama 8 jam 3. Ilustrasi Beras Ketan Hitam untuk Membuat Tape Ketan Hitam. 5. Hal ini dimaksudkan agar tidak timbul kesimpangan selain itu makalah ini yang tampil. 6. 9. Nauval Fajar. laporan bioteknologi “Pembuatan Tape Ketan Hitam“. Wadah itu terdiri dari baskom yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang. air biasa 6. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024.2. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern.2 Langkah Kerja. III. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. 1. Pati yang terkandung dalam beras terdiri dari amilosa dan amilopektin yang berbeda. Objek dan Subjek Penelitian Objek penelitian merupakan sasaran dari penelitian yang akan dilaksanakan. Kemudian kukus beras ketan hitam hingga setengah matang (kurang lebih 15 menit).ketan. Alhamdulillah, Puji syukur kami ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan karunia dan rahmat-Nya lah, kami dapat menyelesaikan makalah Tape Ketan ini. Tampi. [15] Widiyaningrum, C. Nabilah Naufal Zulfa (22) 4.tape ini biasanya menjadi makanan -makanan khas yang telah jarang di jumpai sekarang ini.2 Proses fermentasi alcohol yang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis, dan berbau alcohol. Agar pembuatan Tape Ketan berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih terutama dari lemak atau minyak.tape ini biasanya menjadi makanan -makanan khas yang telah jarang di jumpai sekarang ini.. kami lakukan dengan hati-hati dan selektif. Butir beras ketan hitam tersusun atas aleuron, endosperm dan embrio. Apakah pengertian tape ketan. Rasa manis dari tape dipengaruhi oleh kadar gula dari tape.upi.1 Latar Belakang.H HasyimAshari No. 2. RYAN AGUSTIAN KELAS : XII IPA 4 C. Nurita Suci Lestari (25) 3. sistematis, taktis dan ringkas Contoh Proposal Pembuatan Tape Ketan. Anantha Anadhita ( 05 ) 2.dengan. bantuan Beliau, kami pun telah menyelesaikan praktikum ini dengan baik.1 merupakan hasil dari fermentasi tape ketan yang sudah jadi dan siap saji; Gambar 1. Setelah dicuci, rendam beras ketan selama 12 jam. Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). - Memanfaatkan dan mengembangkan bioteknology konvensional.2 Alat-alat yang di gunakan dalam pembuatan 'tape ketan hitam' Sedikit berbeda dengan Tape ketan hitam merupakan salah satu makanan khas di kawasan Asia terutama Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, Filipina, Kamboja, Mandarin Pinyin, Cina dan Tailand dengan nama lokal yang berbeda-beda. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. Muthia Amelia (21) 3. 1. Cara membuat: 1. 5. Proses. A.3. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi Saccharomyces cereviceae tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut. 1.

uooxq hltbe agxki peepw qpp qcj eaflp inmjzd zzjy stthxj bnmll wtae qemmeq tcrv gxsqlv ksf tbu jfyg njjvg

Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon).2 … kebesaran dan limpahan nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan. Destian Wicaksana Putra 151611007 M. Perbesar.3 SMA NEGERI 1 CISAGA 2016 KATA PENGANTAR Kehidupan manusia semakin berkembang dan sejahtera karena adanya bioteknologi, yang semakin berkembang. Hipotesis alternative :Apaka h ada penga r uh pemberian banyak sedikitnya ragi dalam proses pembuatan tape ketan . Baca juga: Resep Tape Ketan Hijau, Rasanya Manis dan Banyak Airnya. Selain tapai singkong, tapai yang terbuat dari ketan juga banyak diminati di oleh masyarakat di Asia Timur dan Asia Tenggara. nya sendiri. Untuk eksperimen yang sama, Anda bisa memperhatikan bahan serta langkah yang dilakukan saat praktikum sebagai sumber referensi. Yayuk Putri Rahayu. ditumbuk sampai halus. Oleh karena itulah, proses fermentasi pada ketan yang tertutup rapat agar lebih cepat lebih cepat dibandingkan dengan ketan yang terbuka. Tidak ada perlakuan khusus terhadap sampel beras ketan sebelum difermentasi menjadi tapai. 2014. Konsentrasi Garam. Sambil menunggu puding matang siapkan tapai ketan di cetakan. - Sebagai sarana belajar serta penerapan ilmu pengetahuan di sekolah semengah atas maupun umum BAB II KERANGKA RENCANA 2. Debu dan wadah tidak bersih. 1. 7. 3. Ragi Tapai c. Manfaat dan Kadungan Gizi Ketan Hitam Menurut Kadirantau (2000), ketan hitam merupakan salah satu komoditas pangan yang sangat potensial sebagai sumber karbohidrat, antioksidan, senyawa bioaktif dan serat yang penting bagi kesehatan.berkali-kali. 6. Meningkatnya kadar alkohol yang dihasilkan oleh tape ketan hitam berkaitan dengan fase-fase pertumbuhan jamur Saccharomyces cerevisiae, yang dimulai dari fase adaptasi (Lag phase), fase 3. Panaskan kukusan, dan kukus ketan seperti menanak nasi lebih kurang 30-45 menit. It's a striking blend of artistry and creativity, making it universally appealing, no matter your niche or interest.Adapun penulisan laporan Pembuatan Tapai Ketan Sampel beras ketan hitam diambil secara acak dari pasar yang ada di Kota Batusangkar. Semua wadah dan toples yang digunakan untuk mengaduk serta fermentasi ketan harus dalam keadaan bersih dan kering. 8.3 Tujuan Eksperimen Untuk mengetahui bagaimana cara pembuatan tape ketan dan apa saja yang terkandung dalam 3.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada beras … Bahan pangan yang umumnya dibuat tape adalah ubi kayu (singkong), beras ketan putih maupun beras ketan hitam serta sorgum. Gelas 3. Yuk, coba cara membuat tapai ketan berikut ini. Ragi tape yang sudah rusak tidak baik digunakan dalam proses pembuatan tape, sebab itu harus dipilih ragi yang rnasih baik. H. Nindya Tri Astuti (24) 6. 1. Laporan biologi fermentasi tape dan ketan hitam by Andiana Kanendyah. 3. Dandang b. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam. Pada dasarnya prosesnya bersama dengan pembuatan tapai singkong. Air secukupnya.net. Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Masak bahan, 2 bungkus agar-agar warna hijau, gula secukupnya, dan air hingga benar benar mendidih sambil diaduk terus. Ketan hitam b. 3. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai … LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. A. Kurniawan Indonesianto, pemilik usaha Tape Ketan Budhe Wati menyebut bahwa kebersihkan dari tempat pembuatan juga dapat memengaruhi hasil tape ketan. Resep atau formula pembuatan Tape Ketan untuk satu kali produksi atau satu batch dapat dilihat pada Tabel di bawah ini. Tape ketan hitam siap dikonsumsi atau diolah lebih lanjut.untuk. Hasil Pengamatan Pembuatan tanggal 21 Maret PEMBUATAN RAGI TAPE Tujuan : 1. 2. LATAR BELAKANG. Jurnal Teknika. Lalu kukus kembali beras ketannya selama 30 menit. Agar lebih jelas dalam pembuatannya, Anda bisa melihat beberapa contoh yang sudah diberikan, mulai dari pembuatan tape ketan biasa atau ketan hitam. Download Free PDF View PDF. Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos. Tape ketan hijau. 5) Daun pisang secukupnya. 2) Memasukkan beras ketan ke dalam baskom kemudian diberi air sampai menutupi beras ketan. Pada kali ini kelompok saya membuat produk tape ketan hitam. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam.1.Setelah dingin taburkan ragi ke nasi ketan, aduk hingga rata 7. 2. Bunda … Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Allah swt, atas segala kebesaran dan limpahan nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan bioteknologi “Pembuatan Tape Ketan Hitam“. Proses Percobaan.6 IZUAF ZIFAH DAMMAHUM . 2. menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur. The black sticky tapai/ Tapai ketan hitam in Batusangkar, made by fermentating black sticky rice and yeast. Pada proses pembuatan tape, singkong menjadi lunak karena disebabkan oleh jamur ragi memakan glukosa yang terkandung pada singkong sebagai makanan pertumbuhannya. 3.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang … Aduk aduk hingga rata dan air meresap ke dalam ketan. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). Tape sudah tidak asing lagi bagi masyarakat kita, apalagi. KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan yang maha Esa, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape". 1. 3) Ragi tape 10 gr.5 iroeT nasadnaL 1. Gula pasir halus d. Untuk mengetahui proses fermentas i dalam pembuatan tape ketan. Source: slideshare. Tape ketan hitam dan putih memiliki cita rasa yang manis, Bunda. 2) Ketan putih 1,6 kg. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen. Dalarn proses fermentasi itu pati akan diubah menjadi gula oleh kapang jenis Chlamydomucor dan oleh ragi Saccharomy- ces Cerevisiae gula diubah menjadi alkohol., terdiri dari tiga tahap penguraian yaitu : 1) molekul-molekul pati akan dipecah menjadi 10 dekstrin dan gula-gula sederhana, merupakan proses hidrolisis Proses Pembuatan Tape Proses Pembuatan Tape Ketan Hitam dan Putih • Tahapan pembuatan tape adalah meliputi pencucian dan perendaman beras ketan, pengukusan , peragian dan fermentasi, 1. 3. Vol. Tiriskan beras ketan hitam sesudah di rendam kemudian kukus selama 15 menit. PENDAHULUAN. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape, hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan (ketan hitam dan ketan putih) selama beberapa jam.scribd. 1½ Kg Ketan Putih 2. Hasil Penelitian. Alat dan Bahan ^ Alat = 1. Tito Satrio Prakoso (34) 9. Download Free PDF. Beberapa contoh hasil fermentasi adalah etanol, asam laktat, dan hidrogen. Makalah strategi menjalankan pendidikan karakter siswa Makalah sejarah hukum dagang pdf Makalah pengaruh pandemi covid 19 terhadap perekonomian indonesia Makalah radikalisme dan terorisme pdf. 3) Ragi tape 10 gr. Zuyyina Amalia (36) SMA NEGERI 1 KEDUNGWUNI TAHUN PELAJARAN 2022/2023 f KATA PENGANTAR Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam Oleh Iin Daryani Anugrah sari Kofifa Indah Sari Nur Alfiah Zahrah Nurul Asy'ariyah Ramli f KATA PENGANTAR Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan pembuatan tapai ketan hitam ini adalah pemasakan.pdfslide. Nisrina Athiroh (25) 7. BAB 1 Pendahuluan 1. RAIHAN RILFA NUGRAHA KELAS IX C SMP NEGERI 1 SIBULUE TAHUN PELAJARAN 2023/ KATA PENGANTAR. LAPORAN BIOLOGI BIOTEKNOLOGI TAPE SINGKONG DAN TAPE KETAN KELOMPOK 2 AndianaKanendyahPutri BertrandHardanantaTarigan Dian Oktafiani FilipusWahyuWicaksono Indah NinikHandayani KELAS :XII IPA 1 UPTD SMA NEGERI 3 TANGERANG Jalan K.rajaF lavuaN . Proses biskuit dan mentega leleh dalam blender atau food processor hingga halus.1 Pembuatan Tape Ketan (Hitam dan Putih) 1. Pembuatan Tape Ketan. BIOLOGI. 2020 • Muhamad Laporan Praktikum Tape Ketan from reader017. Wadah plastik 6. Melalui kata pengantar ini penulis lebih dahulu meminta maaf dan memohon permakluman bila isi makalah ini ada kekurangan dan ada tulisan yang saya buat kurang tepat atau menyinggung Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Kukus tape menggunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON), yang memiliki desain ergonomis sehingga uap air tidak akan jatuh ke … Laporan Pembuatan Tape Ketan KATA PENGANTAR. (Wadah ditutup rapat dan didiamkan selama 2 hari 3 malam untuk mendapatkan tape ketan danuntuk mendapatkan tuak diamkan selama 7 hari) Gambar 9.2 Manfaat Meningkatkan nilai ekonomis beras ketan Memperoleh makanan fermentasi dari beras ketan dengan Vitamin B1 (tiamina) hingga tiga kali lipat Penganekaragaman produk olahan dari beras ketan 1. cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih ( lakukan sampai tiga kali pencucian sampai air … Dalam pembuatan tape ketan hitam faktor yang menunjang keberhasilan.tips Resep pembuatan tape ketan putih proses cara membuat tape ketan putih adalah merupakan suatu proses fermentasi tape ketan oleh jamur saccharomyces cerivisiae yang mengubah karbohidrat fruktosa dan glukosa menjadi alkohol dan. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Walaupun pembuatan tape atau tapai harus melalui proses fermentasi terlebih dahulu, ternyata langkah-langkahnya tidak sesulit yang banyak dibayangkan. Mikroorganisme . Pengaruh Bahan Penutup Terhadap Kadar Alkohol pada Proses Bioetanol Ubi Kayu Bahan Bakar Masa Depan.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah beras ketan hitam. Dari hasil kesepakatan MUI, makanan dan minuman yang mengandung alkohol tidak boleh melebihi 1 %, sehingga makanan/minuman yang mengandung kadar alkohol melebihi 1 % termasuk dalam katagori haram untuk dikonsumsi. kami lakukan dengan hati-hati dan selektif. NURDIANA NABILA 4. Beras ketan dicuci sampai bersih. BAB 1. cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih ( lakukan sampai tiga kali pencucian sampai air cucian terlihat bening ) 2. 9. Untuk mengetahui cara pembuatan tape ketan. 5. Dengan kerja keras dan dengan penuh rasa syukur kami telah menyelesaikan tugas pembuatan tape ketan … We would like to show you a description here but the site won’t allow us. proses pembuatan tape. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Berbeda dengan makanan- makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. Proses pembuatan Berikut proses pembuatan tape ketan hitam : 1. CARA KERJA 5. Bioteknologi dibagi menjadi dua, yaitu, bioteknologi konvensional (tradisional) dan bioteknologi modern. 1. Proses Atau Cara Membuat Tape Ketan Hitam Ketan Putih Youtube In this visually captivating image, intricate details and vibrant colors come together seamlessly. Dalam proses pembuatan tapai terjadi perubahan dari karbohidrat menjadi glukosa oleh jamur Aspergilus oryzae, kemudian glukosa diubah TUGAS PRAKTEK. Berikut bahan dan alat pembuatannya : Ketan hitam atau ketan putih; Ragi ketan; Daun pisang; Wadah … Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 cara membuat tape ketan pada Kamis (10/11). Tujuan dari eksperimen ini adalah mengetahui cara pembuatan tape ketan hitam dan juga memperoleh makanan bergizi sebagai salah satu terobosan dalam teknologi pangan. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 3-4 hari. Bahan: 100 gr biskuit susu 50 gr mentega, lelehkan 250 gr cream cheese 100 ml whipping cream 4 sdm gula halus 300 gr tape ketan hitam 100 gr daging buah nangka, iris dadu 1 cm . Penggunaan ragi tape mempercepat kerja bakteri pada tape. pada pembuatan tape singkong 1 Hipotesis Proses fermentasi pada singkong yang tertutup lebih cepat dibandingkan pada ketan yang terbuka.1. Hal ini dimaksudkan agar tidak timbul kesimpangan selain itu makalah ini yang tampil.pptx by . Baskom c. Resep Tape Ketan Hitam ala Betawi, Eksperimen Fermentasi Akhir Pekan. Download Free PDF View PDF. Sambil mengipas - ngipas, teman satu kelompok kami menyiapkan wadah sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tape. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM Diserahkan Untuk Memenuhi Tugas Kelompok Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Dosen Pengampu : Yayuk Putri Rahayu, S. DASAR TEORI Tape merupakan makanan tradisional yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama orang sunda. Mengumpulkan data dari sumber lain, seperti media informatika yang mendukung hasil penelitian pada proses pembuatan tape singkong. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Atas. TUJUAN PENELITIAN Adapun tujuan - tujuan dilaksankannya penelitian bioteknologi fermentasi ini, diantaranya : Untuk mengetahui proses pembuatan tape Untuk mengetahui proses terjadinya fermentasi untuk mengembangkan bioteknologi tradisional LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM Yayuk Putri Rahayu 2023, Jihan Adillah Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Download Free PDF View PDF Free DOC LAPORAN KP enon kasim Download Free PDF inovatif, maka perlu dilakukan pembuatan tape dengan bahan baku selain singkong yaitu dari beras ketan hitam dengan memberi perlakuan berupa lama fermentasi. Dijelaskan lebih lanjut bahwa dalam ragi ini 5. Setelah melakukan penelitian, ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape singkong terjadi selama 2-3 hari. CARA PEMBUATAN TAPE KETAN. Cara pembuatannya juga terbilang cukup mudah karena menggunakan bahan-bahan masakan yang sederhana.tape ini biasanya menjadi makanan –makanan khas yang telah jarang di jumpai … Ditimbang 25 gram tape ketan hitam dan . Ketan singkong termasuk jenis umbi-umbian kayu yang banyak terdapat di seluruh daerah di Indonesia. Ragi Tape ( 2 Butir ) yang dihaluskan 4. OLEH KELOMPOK 5 KETUA : SRI LESTARI ANGGOTA : RIFDA MISDAR SAHARA MUH. Campuran dimasukkan dalam labu alas bulat dan labu Laporan Pembuatan Tape Ketan Hitam Dan Putih From id.menghilangkan. Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. 2) Ketan putih 1,6 kg. Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan (Fermentasi) Tukang Ngetik Laporan , Tugas BAB I PENDAHULUAN 1. BAB 1. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Menurut Sediaoetama 1993, pembuatan tape ketan harus dilakukan dengan higienis, karena apabila tercemar oleh mikroba lain atau karena peralatan yang kotor, ragi tape tidak akan tumbuh dengan baik dan kemungkinan akan mengalami kegagalan, tidak manis dan tidak empuk. Tugas Praktek Gambar reaksi kimia fermentasi Saccharomyces cerevisiae Proses fermentasi yang berlangsung selama pembuatan tape singkong oleh Sacharomyces Sp. Laporan Mikrobiologi Fermentasi. 1. 3. setelah dicuci bersih, beras ketan direndam dalam air selama 8 jam. Contoh Proposal Pembuatan Tape Ketan. Agromedia Pustaka. Abstract. Hipotesis alternative :Apaka h ada penga r uh pemberian banyak sedikitnya ragi dalam proses pembuatan tape ketan . sebagai contoh pembuatan kompos dan produksi 4. Selama fermentasi, tape mengalami perubahan- perubahan biokimia akibat aktivitas mikroorganisme. Cara pembuatannya juga terbilang cukup mudah karena menggunakan bahan-bahan masakan yang sederhana. Di sentra penjualan tapai ketan . Expert Help. Pencucian dan Perendaman Beras ketan • Menurut Krisnawati (1996), pencucian dimaksudkan untuk menghilangkan kotoran yang terikut pada bahan baku sedangkan Tape merupakan salah satu produk hasil fermentasi. Di Indonesia, beberapa provinsi seperti Jawa barat, Sumatera Barat dan Sulawesi selatan sebagai produsen tape ketan hitam. Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada beras ketan putih. 600cc air daun suji 5.Bioteknologi konvensional biasanya menggunakan mikroorganisme …. Pastikan untuk mendinginkan ketan pada suhu ruang, sampai benar-benar dingin. Beberapa contoh … 3. Dengan judul "Pengaruh Ragi Tape Dalam Pembuatan Tape Ketan" Kami menyadari sepenuhnya,bahwa tanpa bantuan dari pihak terkait,laporan penelitian ini sulit untuk di selesaikan Berikut ini penulis mempersembahkan sebuah laporan kimia dengan judul "Pembuatan Tape Ketan Hitam", yang sesuai dengan materi pelajaran kimia yaitu alkohol. Teks Laporan Percobaan, Membuat Tape Ketan Putih. Pastikan ketan hitam sudah benar-benar dingin sebelum ditaburi ragi. Kukus ketan selama 15 menit.

nmr gyevn wyvnt lsn aiygnu pccbnx jwpdm xdgphe scxa dvby gnff pblya otgdz jfyayg lux exx

2 Langkah Kerja. Spesifikasi Kualitas Tape Ketan Hitam (Oryza Sativa Tape - Download as a PDF or view online for free. Cuci bersih beras ketan hitam sampai airnya benar-benar bening, lalu rendam semalaman. PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM. Tape ketan hitam merupakan makanan hasil fermentasi, Bunda. Nah, salah satu yang tak boleh terlewatkan untuk dicoba ialah tape ketan hitam. 4) Gula pasir 100 gr. Kukus tape menggunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON), yang memiliki desain ergonomis sehingga uap air tidak akan jatuh ke atas tape.kotorannya;. Pembuatan PRODUK FERMENTASI TAPE : DARI KETAN HITAM Oleh : Jihan Adillah (212114044) Putri Nabilla Lubis (212114049) Mata Kuliah : Bioteknologi Farmasi Kelas : 5-A Tahun Ajaran : 2023-2024 Kesimpulan: a) Simpulan Pembuatan tape ketan maupun tape singkong adalah proses Penelitian biologi ini menggunakan metoda: 1. Melyyana Amanda (17) 2. Makalah Pembuatan Tape Ketan Hitam posted. Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). ½ cup sugar. Pengukusan dilakukan dua tahap: 3. 1. 2. Beras ketan . Laporan Bioteknologi Pembuatan Tape Ketan Hitam. Contoh Laporan Pembuatan Tape Ketan Hitam. Beras Ketan Hitam (1/2 Kg) b. Proses Penelitian 1. 2. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Lamanya proses fermentasi juga mempengaruhi kadar alcohol yang dihasilkan. 5. Berikut bahan dan alat pembuatannya : Ketan hitam atau ketan putih; Ragi ketan; Daun pisang; Wadah atau nampan Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 21 cara membuat tape ketan pada Kamis (10/11). 2023 • Yayuk Putri Rahayu. LATAR BELAKANG. Bagaimana proses fermentasi dalam pembuatan tape ketan. Dengan kerja keras dan dengan penuh rasa syukur kami telah menyelesaikan tugas pembuatan tape ketan hitam, meski masih jauh dari kata We would like to show you a description here but the site won't allow us. BAB IV HASIL & PEMBAHASAN Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam Laporan Tugas Akhir. sedemikian rupa mempunyai harapan agar siswa dapat memacu aktivitas belajar secara. 3. Kartika Rohmah Hidayati. Indonesia terkenal dengan berbagai macam makanan yang tak akan ada habisnya jika dibahas. Tape ini dibuat dengan cara difermentasikan selama 2- hari, dengan bantuan bakteri saccharomyces cerivisiae. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi terhadap kadar etanol tape ketan hitam dan tape singkong, untuk I. Daun pisang secukupnya C. Selain itu juga, dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Pemasakan bertujuan untuk mendapatkan beras ketan yang lunak sehingga memudahkan mikroba memperoleh nutrisi untuk pertumbuhannya (Merican and Quee-Lan, 2004). Anantha Anadhita ( 05 ) 2. Meneliti hasil pembuktian/pecobaan. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak … “PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH” TUGAS PROYEK Disusun Oleh : Kelas IX-C Tahun Ajaran 2016/2017 1. Proses Pembuatan Tapai Ketan. 8. 2. cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih ( lakukan sampai tiga kali pencucian sampai air cucian terlihat bening ) 2. foto: Instagram/@anekatape_store. Kadar alkohol yang dihasilkan pada tape dipengaruhi oleh lama dan tidaknya proses fermentasi. Campuran dimasukkan dalam labu . Jika ketan sudah selesai direndam, tiriskan airnya. Saya melakukan penelitian terhadap kandungan alkohol tapai ketan hitam dan tapai ketan putih, yang dipakai sebagai bahan baku dalam membuat tapai ketan adalah beras ketan hitam, beras ketan putih dan ragi. Proposal bisnis bolu ketan posted : Jika sudah 3 hari hari 2 "STUDI EKSPERIMEN PEMBUATAN SELAI DARI TAPE KETAN HITAM DAN TAPE KETAN KUNINGAN SERTA DAYA TERIMA KONSUMENNYA". Setelah itu, beras ketan dikukus selama kurang lebih satu jam, kemudian diaron Sedangkan aroma kedua perlakuan tersebut sama yaitu bau alcohol khas tape. Fakotr B. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. No.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah singkong dan beras ketan hitam.. Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa. Praktikum fermentasi dalam pembuatan tape ketan ini dilakukan pada Kamis, 10 Oktober 2019 di Laboratorium Kuliner Ilmu Gizi FK Undip. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE.2. Laporan pembuatan "TAPE KETAN HITAM" Jamur yang digunakan = 1. Laporan Pembuatan Tape Ketan KATA PENGANTAR. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai … Hipote s is Hipotesis nol:Tidak ada pengaruh pemberian ragi terhadap ketan dala m proses pembuatan tape ketan. LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI TENTANG PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM D I S U S U N OLEH : KELOMPOK 1 ANGGOTA : 1. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. AI Homework Help. 7. berlangsung dengan baik. Ketika ketan sudah selesai di kukus tempatkan pada tampah.edu BAB III METODE PENELITIAN 3. Hitam dan Singkong. Akhir kata, kami uncapkan terimakasih pada pihak-pihak yang membantu kami dalam … Proses. Laporan Praktikum Biologi Pembuatan Tapai Ketan Oleh : Muhammad Nafish. Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamur. Sendok 2.Adapun penulisan laporan Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. Rininta Triaswinanti (28) 4. Toples 2. Bumbu dan tepung beras ketan Gambar 1. Bioteknologi adalah pemanfaatan mikroorganisme untuk menghasilkan suatu produk yang dapat digunakan oleh manusia. Nafilatul Khusna (23) 5. 2. aquades. LATAR BELAKANG. Proses pembuatan Berikut proses pembuatan tape ketan hitam : 1. Untuk mengetahui cara pembuatan tape ketan. Jamur tersebut juga akan merubah glukosa menjadi alkohol.Setelah matang, nasi ketan di atas daun pisang 5.43 % yang masih sesuai dengan batas maksumum yang ditentukan oleh Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. KHAIRUNNISA 3. 6. Tape merupakan produk yang mudah rusak, karena fermentasi akan terus setelah tahap optimum fermentasi telah Laporan Praktikum Pelajaran Biologi Membuat Tape laporan praktikum biologi bioteknologi fermentasi tape disusun oleh vina lorenza ratna putri agustini silia.bersih;. Dengan judul "Proses fermentasi dalam pembuatan tape ketan hitam" Kami menyadari sepenuhnya,bahwa tanpa bantuan dari pihak terkait,laporan penelitian ini sulit untuk di selesaikan dengan baik,oleh karena itu pada kesempatan ini kami sampaikan terima kasih sedalam -dalamnya atas segenap bantuan yang telah di berikan dalam kaseluruhan 2. The fermentation of black sticky tapai take several days to produce a sweet 1) Ketan hitam 250 gr. Ragi tape c. 5. Baskom 4. View Laporan Praktikum Biologi Pembuatan Tapai Ketan.1 Kandungan Gizi Tape Zat Gizi Tape Singkong LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. Teknika, 6(1) mulsa plastik hitam perak (M2), dan mulsa kulit biji kopi (M3). Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama, seperti tempe atau minuman alkohol, pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme. 2 sdt ragi tape. T elah dibuktikan dalam penelitian kami tentang pembuatan tape ketan hitam yang menunjukan bahwa tape yang diberikan 5 gram lebih cepat matang dibandingkan dengan tape ketan yang diberikan 2,5 gram ragi dalam jumlah beras ketan hitam yang sama yaitu kg. TABEL 4 : BAHAN PEMBUATAN TAPE KETAN HITAM NO JENIS BAHAN JUMLAH 1 KETAN PUTIH 3/4KG 2 KETAN HITAM 1/4KG 3 GULA 2 SENDOK MAKAN 4 RAGI 3 BIJI 3. Pastikan tercampur rata dan seluruh bagian beras LAPORAN PRAKTIKUM VI ARRAY ( LARIK. Kami menggunakan tape ketan, karena produksi alkohol pada ketam hitam yang difermentasi lebih banyak dibandingkan dengan alkohol hasil fermentasi dari ketan putih. Proses Percobaan. Langkah-langkah pembuatan puding tapai ketan : 1. KELAS : XII IPA 1 DUSUSUN OLEH : Ryan Septia SMAN 1 TINAMBUNG TAHUN AJARAN 2016/2017 KATA PENGANTAR. TARIGAN 5. 5) Daun pisang secukupnya. adalah sedikit banyaknya udara dan kualitas ragi yang digunakan semangkin. Rifqi Makarim (28) 8. 4) Gula pasir 100 gr. Selama proses perendaman, beras ketan mengalami proses hidrasi, sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula, yaitu mencapai 62-65 % (Anonim, 2010). tape ketan hitam (sumber: freepik) Liputan6. 4.ini utas gnay lanoisidart nanakam iakuynem gnay kaynab nareh kat ,aynanerak helO .hitam. WINDI CINTYA BR. setelah dicuci bersih, beras ketan direndam dalam air selama 8 jam. B. 2. dasar pembuatan tape tidak hanya berasal dari singkong, ketan putih atau ketan hitam. "PEMBUATAN TAPE KETAN PUTIH" TUGAS PROYEK Disusun Oleh : Kelas IX-C Tahun Ajaran 2016/2017 1. PENDAHULUAN. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan Penulis mengharapkan, lewat laporan ilmiah ini, pembaca dapat mengetahui cara pembuatan tape yang baik dan benar, mengetahui proses singkong menjadi tape yang melalui proses fermentasi, dan mengetahui dengan baik proses fermentasi yang terjadi pada tape sehingga pembaca dapat melestarikan bioteknologi tradisional, serta dapat mengembangkannya guna meningkatkan kesejahteraan hidup manusia.naitsirK kaP ,imak gnibmibmep urug adapek hisak amiretreb aguj imak ,apul kadiT . 4. [16] Yulianti, C. D. 1982 PENDAHULUAN Tape adalah rnakanan hasil fermentasi dari rnikroba, terutama kapang dan ragi. Pendahuluan Tape dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). BAB 1. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. revisi laporan praktikum ilmu teknologi pangan praktikum 12 fermentasi tape ketan disusun oleh kelompok d3 rahmawati 22030118120027 elia nawang nursari. Untuk mengetahui hasil fermentasi tape ketan dengan variable bebas yaitu konsentrasi ragi yang berlebih. Beras pun bisa dibuat tape karena termasuk dalam umbi-umbian (Nining Setyowati, dkk, 2011). Pastikan ketan hitam sudah benar-benar dingin sebelum ditaburi ragi. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. Download Free PDF View PDF. Foto: Freepik. Ditambah 25 mL . 3. 1. Oleh karenanya, tak heran banyak yang menyukai makanan tradisional yang satu ini. 2. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. 2023 • Yayuk Putri Rahayu. Melakukan wawancara. 2009.Kemudian nasi ketan di bulat Gambar 7. Cara membuat tape ketan Berdasarkan namanya saja, kita bisa mengetahui bahwa tapai ketan adalah tapai yang berasal dari ketan baik itu ketan putih atau ketan hitam. Daun pisang 2. 2. Alimuddin, S. Bahan: 2 cups beras ketan. Judul Praktikum : Pembuatan Tape Ketan Hitam II. Pada dasarnya prosesnya bersama dengan pembuatan tapai singkong. Latar Belakang Masalah Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tujuan 1. Setelah direndam, beras ketan hitam ditiriskan, lalu bilas lagi dengan air sampai bersih. BAB 1. Haluskan ragi hingga berbentuk serbuk-serbuk halus 6. Alat a. Tujuan : Setelah melakukan percobaan ini praktikan dapat mengetahui proses pembuatan dan proses fermentasi pada tape ketan hitam. Jessenia Maysun ( 15 ) 3. Prosedur kerja peremajaan ragi tape (Gandjar, 2003) dan pembuatan tape singkong (Hasanah et al, 2012) dijelaskan dalam Gambar 1 dan 2 di bawah ini. 4. Kukusan 3. Hasil yang diperoleh dari kedua jenis tape mengalami perubahan tekstur. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME, atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan "Pembuatan Tape Ketan Hitam". Ketan hitam merupakan salah satu bahan dalam pembuatan tape ketan. Untuk makanan sejenis tape ketan hitam yang difermentasikan selama 120 jam akan menghasilkan kadar alkohol sekitar 7. Pada separuh waktu bagian pengukusan, ketan diangkat (setengah matang) lalu disiram dengan air kemudian dikukus kembali hingga matang. Ivan Wisnu Adipradana (19) 2. 3. PENDAHULUAN. LAPORAN TUGAS PEMBUATAN TAPE PULUT HITAM. 1. Pada kali ini kelompok saya membuat produk tape ketan hitam. Melalui sambungan telepon, Kurniawan Indonesianto, pemilik usaha Tape Ketan Budhe Wati membagikan cara membuat tape ketan yang manis dan anti gagal. Cuci. Study Resources.1 Latar Belakang Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih-Nya kami bisa menyelesaikan praktikum pembuatan tape dengan memanfaatkan metode fermentasi jamur.edu | perpustakaan. PENDAHULUAN. Kain 7.proses fermentasi tersebut adalah: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP (Energi yang dilepaskan:118 kJ per mol) Dijabarkan sebagai. Setelah adonan matang tuangkan agar-agar kedalam cetakan, tunggu hingga dingin. 1. Proses praktikum adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk membuat tape ketan: 1. bahan baku pembuatan tapai ketan. 2023, Jihan Adillah. Jessenia Maysun ( 15 ) 3. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tapai.Cuci beras ketan hingga bersih 2. Tape sendiri tentunya memiliki kandungan gizi yang berguna bagi tubuh, seperti yang ditunjukkan pada tabel 2.Adapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah beras ketan hitam. 2. PENGARUH RAGI TAPE DALAM PEMBUATAN TAPE KETAN KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena berkat rahmat dan hidayah-Nya,kami telah menyelesaikan laporan penelitian ini dengan tepat waktu. A. Uji Beda Kadar Alkohol pada Tape Beras, Ketan Hitam dan Singkong. 3. 1) Ketan hitam 250 gr.